Подсолнечник — подсолнух
Однолетнее травянистое масличное перекрестноопыляемое растение семейства астровых. Подсолнечник является ведущей масличной культурой, широко используется в пищевой промышленности, медицине, служит ценным кормовым и декоративным растением.
В лечебных целях используют краевые язычковые цветки и листья, собираемые в начале цветения без черешков а также зрелые семена, головки подсолнечника и сухие стебли.
Содержание основных веществ
В краевых цветках и молодых листьях подсолнечника однолетнего находятся красящие вещества, флавоновые гликозиды кверциметрин, ксантофилл, антоцианы, фенолкарбоновые кислоты, салициловая кислота, сапонины, горькие и смолистые вещества, много холина, каротина, бетаина, есть арнидиол,фарадиол.
В соцветиях и стеблях обнаружена солантовая кислота. В головке корзинке подсолнечника содержатся, каротиноиды, фитин 2, углеводы 26,5, белок 19,1, дубильные вещества 1,5, органические кислоты лимонная,винная, хлорогеновая, солантовая, жиры, минеральные соли.
В семенах подсолнечника на 100 г содержатся, вода 8, белок 20 альбумины, глобулины, глютенины зола 2,8, жирное масло 20—30 (до 57); углеводы 27 сахароза 70 общего количества глюкоза, фруктоза, рафиноза, клетчатка 23,2, дубильные вещества до 1,5, фитин 2, органические кислоты лимонная, винно-уксусная, хлорогеновая стерины, фосфолипиды,
В составе жирного масла подсолнечника присутствуют: белки 20, глицериды полиненасыщенных жирных кислот линолевой 47—65, олеиновой 39, арахидоновой, линоленовой, β-оксимасляной, лигноцериновой, пальмитиновой, ряд других ненасыщенных жирных кислот. Обнаружены витамины А, В, С, D, Е и F.
Из ненасыщенных жирных кислот масла подсолнечника в организме синтезируются простогландины группы F и Е высокоактивные биологические вещества, участвующие в регуляции овариально менструального цикла и развитии родовой деятельности активизируют сокращение мышц матки Ненасыщенные жирные кислоты в организме человека не синтезируются, а поступают с пищевыми продуктами; их называют витамином F. Подсолнечное нерафинированное масло обладает
характерными запахом
Биологическое действие и применение
Рафинированное очищенное масло жировая основа для изготовления в фармации различных масляных растворов, мазей, пластырей, натираний, кремов и других лекарственных форм, предназначенных для лечения различных недугов.
Пектин подсолнечника применяют в научной медицине, так как он является детоксикантом, связывающим соли тяжелых металлов кобальта и стронция в пищеварительном канале, в случае отравления этими металлами. Полисахарид пектин, получаемый из корзинок обмолоченного подсолнечника, обладает противоопухолевой активностью. Отмечены угнетающее действие пектина на рост саркомы (в 29,2 случаев) и его активные детоксицирующие свойства (см. выше).
Очищенное подсолнечное масло применяют в качестве желчегонного средства при холециститах, холангитах, холангиогепатитах и желчнокаменной болезни для слепого зондирования — 50 мл масла натощак ( после приема надо полежать с грелкой на правом боку 0,5—2 ч ).
Свежее нерафинированное масло назначают в качестве антисклеротического, мягчительного, легкого слабительного ( при хронических запорах ) средства.
В дерматологии его назначают для внутреннего и наружного употребления: при всех дерматозах, особенно при экземе, нейродермитах, крапивнице, скрофулезе, фурункулезе, себорейном дерматите, а также как противорецидивное средство от псориаза (включают в ежедневный рацион питания с салатами).
Нерафинированное масло лучше использовать как пищевую приправу к различным салатам, особенно со свеклой, или принимать по 1—2 столовые ложки 3 раза в день. По питательности и усвояемости, вкусовым качествам масло подсолнечника превосходит все растительные жиры.
Ненасыщенные жирные кислоты подсолнечного масла, образуя с холестерином растворимые соединения, предотвращают отложение его в сосудах и способствуют выведению из организма, т. е. регулируют холестериновый обмен.
Масло подсолнечника является растворителем беленного масла.
Корнаух предложил оригинальный и безвредный способ лечения многих недугов (не прибегая к медикаментам) — сосание растительного масла (подсолнечного или орехового): 20 г (столовую ложку) масла помещают в переднюю часть полости рта и сосут (как конфету) 15—20 мин, глотание его категорически запрещается.
Процедура считается законченной после того, как масло приобретет молочно-белую окраску — его сплевывают. Первичный цвет масла свидетельствует о незаконченности процедуры.
Указанный метод терапии рекомендуют проводить натощак и перед едой 2—3 раза в день. Продолжительность курса лечения зависит от характера болезни и состояния здоровья пациента.
Применение подсолнечного масла изложенным выше способом считают эффективным при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, в начальных стадиях инфаркта миокарда и злокачественных новообразований, при хронических болезнях крови, легких, желудка, кишечника, женских половых органов, головной боли, тромбофлебите. его назначают также в ветеринарии в качестве слабительного, а также используют как основу при получении различных растворов, мазей и растирок для наружного применения. Указанные препараты обладают мягчительным и противовоспалительным действием.
При некоторых болезнях кожных покровов (долго незаживающих ранах, язвах) готовят мазь состава:
- Масло подсолнечника однолетнего — 100,0
- Листья ореха грецкого — 15,0
- Воск желтый — 15,0
Мелко порезанные листья ореха грецкого настаивают в масле в течение 7 сут, затем варят на водяной бане 3 ч. После двукратного процеживания через марлю снова кипятят 30 мин, затем в горячую массу добавляют расплавленный воск, тщательно перемешивая до охлаждения. Полученную мазь используют как ранозаживляющее средство.
- Масло подсолнечника однолетнего — 50,0
- Масло белены черной (беленное) — 50,0
Из смеси масел получают мазь для втираний при мышечных, невралгических болях и артритах (см. выше).
- Масло подсолнечника однолетнего — 100,0
- Масло эвкалипта шарикового — 2,0
Смесь из масел используют при воспалительных заболеваниях носоглотки для смазывания носовых ходов.
Корзинка подсолнечника является хранилищем различных химических и питательных веществ, в период цветения она богата каротиноидами.
Молодые корзинки употребляли для приготовления салатов.
Народная медицина использует краевые цветки и молодые листочки без черешков, собираемые в начале цветения, головки и сухие стебли подсолнечника для приготовления различных препаратов: водных настоев из сухих листьев и краевых цветков, лепестков, стебля, отваров из сухих желтых цветков и молодых цветочных корзинок, спиртовой настойки — из краевых цветков, листьев и стеблей подсолнечника однолетнего.
Водный настой из сухих желтых цветков растения (3—5, О— 200,0, суточная доза) назначают по столовой ложке 3—4 раза в день при бронхоспазмах и желудочно-кишечных коликах.
Водный настой из сухих листьев и краевых цветков, взятых поровну (1:5), готовят из 1 части измельченной смеси цветков с листьями и 5 частей воды. После настаивания смеси в течение 2 недель и последующего процеживания настой принимают по 30-40 капель 3 раза в день за 30 мин до еды как горечь для возбуждения аппетита.
Настой-чай из лепестков цветков подсолнечника (50,0—200,0) принимают по 1/2 стакана за 30 мин до еды для повышения аппетита.
Настой из лепестков (6—10,0—300,0): 2 столовые ложки сырья настаивают в 300 мл кипятка 2 ч. Процеженный и охлажденный настой применяют в косметологии — им ополаскивают волосы для поддержания русого цвета.
Отвар из цветков подсолнечника (20,0— 200,0) принимают внутрь по столовой ложке 3 раза в день при кожных сыпях.
Спиртовая настойка из краевых цветков растения (1:5, 20,0—100,0): 20 г сырья настаивают в 1/2 стакана 70%-го этилового спирта 7—10 дней.
После процеживания принимают по 20—30 капель внутрь за 20 мин до еды для улучшения аппетита и наружно как очищающее кожу от сыпи и долго незаживающих язв средство.
Спиртовая настойка из краевых цветков и листьев, взятых в равной пропорции в соотношении на 1 часть смеси 5 частей 70%-го этилового спирта или водки {1:5). Готовят настойку, как предыдущую, принимают по 30—40 капель (0,5—1,0) 3—4 раза в день в столовой ложке воды.
Настойка полезна при бронхоспазмах, малярии, некоторых нервно-психических расстройствах, желудочно-кишечных коликах и пониженном аппетите.
Спиртовая настойка корзинок, срезанных в период созревания семян, применяется для растираний при суставном ревматизме и подагре.
Настой или отвар из молодых высушенных цветочных корзинок(20,0-200,0): 20 г измельченной сухой массы (корзинки подсолнечника) настаивают в стакане кипятка до охлаждения. Процеженный настой принимают по столовой ложке 3 раза в день при воспалительных заболеваниях органов слуха и суставов ревматического характера, крапивнице, сопровождающейся лихорадкой.
Спиртовая настойка из листьев подсолнечника (1: 3): 50,0-150-200,0 70%-го этилового спирта используется при простудных заболеваниях и малярии в качестве потогонного средства по 20—30 капель 3 раза в день.
При некоторых болезнях носоглотки, гриппе применяют смесь настоек на 70%-ном этиловом спирте:
- Настойка листьев подсолнечника однолетнего 15,0
- Настойка листьев эвкалипта шарикового 15,0
Принимают по 20—30 капель 3 раза в день.
Препараты из высушенного стебля подсолнечника настой и настойка назначали при малярии.
Настой из стебля подсолнечника однолетнего (1:10) употребляют по столовой ложке через каждые 2 ч во время лихорадки и ежедневно 3—4 раза между приступами малярии.
Настойку из стебля (1:8) готовят из 1 части сырья и 8 частей 45%-го этилового спирта или водки. Смесь настаивают 9 дней. После процеживания настойку принимают по столовой ложке натощак